ARROZ CON LECHE

Esta elaboración está enraizada en la cocina mas tradicional española.
Nuestras abuelas preparaban esta receta con muchísima paciencia y sabiduría. Sabían sacar del arroz y de la leche, lo mejor que llevan dentro. Yo he usado la tecnología para evitarme trabajo y ganar en precisión en lo referente a temperaturas.


INGREDIENTES

150 gramos arroz redondo 800 mililitros leche 70 mililitros nata 80 gramos azucar   piel de limón   canela en polvo 1 rama de canela

ELABORACIÓN

Calentar la leche y añadir la piel de limón y la rama de canela.
Dejar hervir ligeramente durante 5 minutos para que se aromatice la leche.
Pasado el tiempo retiirar los aromatizantes.
Lavar en agua fria el arroz para eliimnar parte del almidón y poner el arroz en la leche junto con el azucar.
Dejar en hervor lento durante 25-30 minutos moviendo frecuentemente para que nos se pegue.
Dos minutos antes de terminar añadir la nata y remover.
Servir con polvo de canela en superficie.