CREPES

Los crepes nos abren un enorme abanico de posibilidades de rellenos: verduritas, jamón york, quesos...y frutas. También podemos usarlos en lasañas, tanto dulces como saladas.


INGREDIENTES

250 mililitros leche 125 gramos harina 2 huevos 50 gramos mantequilla 1 cucharadita azucar vainillada

ELABORACIÓN

Fundimos la mantequilla. Mezclamos todos los ingrediente y pasamos la batidora con mucha paciencia hasta que la mezcla no tenga ningún grumo. Dejamos reposar en frigo, durante 30 minutos. Ponemos una fina película de aceite de girasol en sartén a fuego medio y añadimos la crema de crpe cubriendo el fondo de la sartén y cuidando que no sobre cantidad. Solo tiene que haber una capa de crepe fina. Ponemos unos segundos por cada lado y cuando los bordes tiendan a levantarse, damos la vuelta al crepe con cuidado, ayudándonos de una lengua o espátula. Serviremos con relleno dulce o salado. Yo los suelo poner con fruta boleada con sacabocados y regada con salsa de frambuesas.