CORDERO ASADO

El cordero al horno es un plato de lujo. Cuando le cocinamos correctamente, obtenemos una carne jugosa y blanda y si le acompañamos con unas patatitas....

INGREDIENTES

1000 gramos pierna de cordero      6 patatas pequeñas     6 ajos    60 gramos mantequilla    - sal    - perejil      1 copa vino de jerez seco   200 mililitros fondo de cordero     2 cucharadas harina de maiz     3 hojas de laurel

ELABORACIÓN
Preparar el ajo y majarlo junto al perejil.
Añadir al majado la mantequilla en punto pomada. Mezclar.
Poner una copa de jerez al fondo de cordero.
Sazonar el cordero y embadurnar con el majado y poner el laurel.
Meterlo una hora a horno precalentado a 180º.
Despues retirar el jugo del asado y ligarlo con dos cucharadas de harina de maiz.
Servirlo sobre plato caliente con las patatas y napando con el jugo.