CALLOS A LA MADRILEÑA

 

Este es un plato de culto de la cocina española. Es una receta contundente, un festival de sabores. Carne de vaca y cerdo, acompañada de chorizo, morcilla y jamón. Es una combinación de aromas, sabores, texturas.... una auténtica maravilla. Este plato hace honor  a su fama.

BROCHETAS VARIADAS Y SALSA ESPECIAL

 

Con carne marinada, también con carne adobada y como no, solo con verduras, preparamos unas mini brochetas en plancha, que luego regamos con una salsa muy rica. Plato especial para picnics.

DUELOS Y QUEBRANTOS. ASÍ COMÍA UN FAMOSO UNIVERSAL

Combinación de panceta, jamón serrano y chorizo, salteado con huevo revuelto sobre un pan rústico y un buen vino .... es una tapa que te sorprenderá. A alguién muy muy muy famoso le gustaba mucho. Mira el video.

FILETES RUSOS EN SALSA. RECETA GOURMET

Los filetes rusos, guisados de esta especial manera, son tiernos y jugosos, una verdadera bomba de sabor. Con su jugo y una guarnición de verdura cocinada con el, resultan sorprendentes. Lo acompaño de unos gajos de patata al horno.

PATATAS CON COSTILLAS. COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

Guiso muy sencillo pero delicioso. Patatas cocinadas lentamente con costillas de cerdo adobadas y los sabores de un sofrito de cebolla y pimiento  y muy poco mas, pero el sabor final es .... increíble.

SOLOMILLO CON SALSA DE MOSTAZA

Medallones de solomillo de cerdo con guarnición de boniato y hojaldre, regado con una salsa templada de mostaza y aroma de pimienta rosa. Un auténtico plato de fiesta, de fantasía, de celebración y que solo te costará un euro.

SPANISH BURGER (HAMBURGUESA A LA ESPAÑOLA)

Si aplicamos unos pequeños toques de cocina española a la hamburguesa tradicional, obtenemos un bocado muy rico, que deja de ser FAST FOOD, para convertirse en algo menos FAST pero mucho mas GOOD. Así es la spanish buger FAST GOOD.

CARNE CON PATATAS: 2 MENTIRAS Y UNOS CONSEJOS

Estupendo estofado de ternera con patatas, zanahorias, guisantes.... cocinado a baja temperatura, para obtener una carne muy tierna y jugosa con una salsa cremosa con la que agotareis el pan que tengáis.

POLLO EN PEPITORIA (QUE NO TE CONFUNDAN)

Receta histórica de la cocina rural española. Una delicia que tradicionalmente se elaboraba con gallina cocinada lentamente y una salsa a base de almendras, yema cocida, ajo .... y otros ingredientes que forman un plato exquisito.

ALBÓNDIGAS CASERAS: TIERNAS, JUGOSAS .... Y SIN GLUTEN

Bocados jugosos de carne picada de ternera y cerdo, aderezada con ajo y perejil, hidratado con pan humedecido en leche, resultado: una delicia. Le ponemos una salsa basada en cebolla, zanahoria y guisantes para regar nuestra albóndigas y .... prepara pan para mojar y mojar.

APERITIVO DE MADRID

Plato típico de las tabernas y "tascas" madrileñas. Se puede hacer con oreja de cerdo o con careta (que tiene mas carne). Recuerda mucho a los "callos a la madrileña". La careta queda tierna y jugosa, mientras que la salsa espesita con sabor a chorizo y jamón, nos "obliga" a mojar y mojar y mojar pan hasta mancharnos los dedos. La pimienta negra y la chispa de la guindilla, hacen de este aperitivo, una verdadera delicia.

COSTILLAS A LA MIEL

Costillar de cerdo asado en rejilla y barnizado con una deliciosa salsa basada en miel, mostaza, kétchup.... y acompañado de unas patatitas que se asan al mismo tiempo, recibiendo su grasilla y salsa sobrante...... una maravilla.

SOLOMILLO RELLENO A LA SIDRA

Jugoso solomillo de cerdo relleno de manzana y ciruelas pasas. El fino bacon de su interior, lo deja tierno y sabroso. Va acompañado por unos gajos de manzanas y pasas cocinados en sidra. Es un pedazo de receta para chuparse los dedos.

RABO DE TORO ESTOFADO

Esta elaboración es uno de los platos mas exquisitos que he probado nunca. Cierto que hay que tener paciencia, pero el resultado final es de lujo. Una vez cocinado, lo podeis desmechado o no, eso queda a vuestro gusto, pero sea como sea...que maravilla.

CONEJO EN TOMATE

El conejo es una de las carnes que menos grasa contiene. Si estamos tratando de cuidar nuestro cuerpo, esta receta puede ayudarnos. Hemos preparado un plato muy de cocina tradicional.

CORDERO ASADO

El cordero al horno es un plato de lujo. Cuando le cocinamos correctamente, obtenemos una carne jugosa y blanda y si le acompañamos con unas patatitas....