SALCHICHAS GUISADAS AL VINO BLANCO

Unas buenas salchichas doradas, sobre una cama de cebolla rehogada despacio para que tome tonos dulces y guisadas con vino blanco y aromas de laurel y romero.... platazo !!!!

PURÉ DE PATATAS. 3 ERRORES GORDOS.

El puré de patatas es un plato muy sencillo, pero podemos cometer algún error que hará que sea mucho menos rico. Si seguimos ciertas recomendaciones, el puré nos saldrá perfecto.

TORRE DE SEPIA : DOBLE TENTACIÓN

Rodajas de patata semi-confitada sobre una cama de alioli casero, con sepia en salsa Mery y coronado con huevo escalfado.... imposible resistir a una tentación de un "doble clásico".: sepia con alioli y patatas con huevo.... venga, a salivar!!!!!

AJILLO PASTOR PARA TUS GUISOS

 Este aliño, sirve para carne, pescado y verdura!!! Le da un sabor brutal a nuestros platos. Super sencillo de hacer, solo un par de minutos y listo!!! Se añade al guiso a preparar y unos minutos cociendo. El resultado es impresionante.

PATATAS AL AJILLO. APERITIVO TRADICIONAL.

Patatas al ajillo es el típico aperitivo de tascas, tabernas, bares... muy sencillo y barato pero muy rico. Deja en boca ese sabor del ajo guisado y una chispa de vinagre, que invita a seguir picando y picando....

PATATAS VIUDAS. COCINA TRADICIONAL.

Con ingredientes solo de la huerta, tenemos un plato de categoría, de triste nombre pero de resultado espectacular. Comiendo cosas así, dan ganas de hacerse vegetariano.

HUEVOS ROTOS AUTÉNTICOS Y LOS ERRORES HABITUALES

Este es un plato especial, simple y complicado, humilde y rico. Vienen a Madrid a tomarlo, reyes, presidentes, actores.... algo tiene... es una combinación mágica en la boca, pero hay truco al hacerlos que implica cierto riesgo.

PATATAS CON COSTILLAS. COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA

Guiso muy sencillo pero delicioso. Patatas cocinadas lentamente con costillas de cerdo adobadas y los sabores de un sofrito de cebolla y pimiento  y muy poco mas, pero el sabor final es .... increíble.

PATATAS A LAS 4 SALSAS EN 4 MINUTOS

Delicioso aperitivo fácil y rápido de hacer. Unas patatas fritas o unos nachos que mojaremos en 4 salsas a elegir: piquillo bravo, mostaza y miel, queso azul o el novedoso alioli al yogur. Solo en 4 minutos preparareis estas sabrosas salsas.

6 CLAVES PARA "BORDAR" LAS PATATAS FRITAS

Hay pocos manjares como una patata frita, crujiente, calentita y .... por dentro, es una crema. Y la cosa es que parece facil, pero no siempre salen como queremos. Pues si os sirve, en el video os cuento 6 claves para conseguir el éxito.

CARNE CON PATATAS: 2 MENTIRAS Y UNOS CONSEJOS

Estupendo estofado de ternera con patatas, zanahorias, guisantes.... cocinado a baja temperatura, para obtener una carne muy tierna y jugosa con una salsa cremosa con la que agotareis el pan que tengáis.

TORTILLA DE PATATAS: 7 ERRORES HABITUALES

Es un plato universal de la cocina española. El resultado debe de ser algo parecido a un "pastel" jugoso, tierno y cremoso de huevo, patata y cebolla??. En este vídeo plantearemos ese debate y los 7 errores mas frecuentes. No os lo perdáis.

MARMITAKO (GUISO DE PATATAS CON ATÚN)

Cazuela de atún con patatas con un caldito especial que logramos con cebolla, ajo, pimiento y otras delicias. Cuando veáis como queda el caldito y el pescado..... tierno, jugoso, este guiso será uno de vuestros platos favoritos.

TORTILLA PAISANA

Jugosa tortilla que deriva de la tradicional tortilla española, con trocitos de pimientos y calabacín. Su preparación lenta y el equilibrio de sabores, hacen de esta tortilla un bocado muy sabroso y especialmente jugoso. Una delicia sana de la tradicional cocina española.

PATATAS DUQUESA

Sorprendente forma de presentar una exquisita guarnición de patata. Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un sabor delicioso. Son fáciles de hacer y su aspecto es de altísima cocina.

PATATAS REVOLCONAS

Un guiso de patatas majadas, en finos trocitos que recuerdan al puré pero con mayor textura y un exquisito  sabor a pimentón, ajito, aceite de oliva y chorizo o panceta de cerdo. Esta forma de guisar patatas .... no la olvidarás nunca.

PATATAS A LA RIOJANA (DE LA ABUELA)

Guiso tradicional de patatas con exquisito aroma y un color muy apetecible. El pimentón y el chorizo semicurado le dan un toque rústico, que completan el ajito y la cebolla. También llevan su toque de un noble vino blanco riojano. En definitiva, todo un platazo de nuestra cocina de la abuela.

ÑOQUIS DE PATATA (GNOCCHIS)

Deliciosos ñoquis de patata que nos recuerdan los toques cremosos de la pasta italiana, pero que añaden una textura y sabor personal.  Contamos los trucos para conseguir el punto y forma tradicional de este exquisito bocado.

PATATAS A LA IMPORTANCIA (A LO RICO)

Exquisitas rodajas de patata, rebozadas y guisadas en una salsa espesa de cebolla ,ajo, vino blanco y regado todo con un buen caldo de carne. El azafrán y un cocinado lento dan como resultado, unas patatas de aspecto elegante (importantes) y un sabor delicioso.

DORADA AL HORNO

Una jugosa dorada abierta por su espina, horneada lentamente, descansa sobre un lecho de rodajas de patata, blanditas pero doradas, crujientes y muy cremosas por el caldo de pescado. Finalmente se baña con ajo laminado, dorado y cocinado con una copa de vinagre que aporta a todo esto una chispa especial. Decoramos y aromatizamos con perejil picado. Es una receta inolvidable.