BROCHETAS VARIADAS Y SALSA ESPECIAL

 

Con carne marinada, también con carne adobada y como no, solo con verduras, preparamos unas mini brochetas en plancha, que luego regamos con una salsa muy rica. Plato especial para picnics.

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• 4 champiñones
• medio calabacín
• 12 tomatillos cherry
• 1 cucharadita de sal en escamas
• 2 cucharadas de aceite de oliva para la plancha 

    para el marinado

• zumo de medio limón
• sal al gusto
• pimienta blanca al gusto

    para el adobo

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• sal al gusto
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de orégano seco

    para la salsa

• 2 ramitos de perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto
• 3 ajos
• 1 pizca de sésamo tostado

ELABORACIÓN

Trocear media pechuga de pollo y marinar durante dos horas con el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca.

Trocear media pechuga de pollo y adobarla durante dos horas con aceite de oliva, pimentón, sal, vinagre y orégano seco.

Trocear los champiñones, y medio calabacín en trozos medianos, semejantes a los del pollo. Lavar los cherrys.

Preparar la salsa majando en mortero dos ramitos de perejil y tres ajos. Añadir el zumo de un limón y tres cucharadas de aceite de oliva. Por último, añadir el sésamo y remover muy bien.

Transcurridas las dos horas, formamos las mini brochetas con los ingredientes que queramos con cuatro piezas.

Preparar la plancha con dos cucharadas de aceite de oliva y meter las mini brochetas a fuego medio para que se hagan despacio. Irlas dando la vuelta cuando sea necesario. Pasados unos minutos y dependiendo del punto que nos guste en carne y verduras, las sacamos a una fuente y espolvoreamos sal en escamas o sal gorda. Rociamos con la salsa y servimos de inmediato.