Costillar de cerdo asado en rejilla y barnizado con una deliciosa salsa basada en miel, mostaza, kétchup.... y acompañado de unas patatitas que se asan al mismo tiempo, recibiendo su grasilla y salsa sobrante...... una maravilla.
INGREDIENTES
- 800 gr. de costillar de cerdo
- 800 gr. de patatas pequeñas
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN.
Prepara en primer lugar la salsa, introduciendo todos los ingredientes en un bol (menos las patatas y el costillar, por supuesto).
Mezcla todo muy bien con una varilla y reserva.
Usa patatitas pequeñas para que se cocinen al mismo tiempo que las costillas. Si no tienes patatas pequeñas, utiliza otras, pero las partes en mitades o trozos como en el video.
Pon las patatas en una vendeja de horno barnizada con aceite. Añade sal y pimienta negra molida.
Encima de la bandeja, pon una rejilla de horno para colocar los trozos de costillar.
Barniza los trozos de costillar por ambas caras y los cubres con papel de aluminio para que no se quemen.
Mete en horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos.
Saca todo y vuelve a barnizar por las dos caras del costillar. Retira el papel de aluminio y ya no lo uses.
Mete otra vez a horno durante 30 minutos mas a la misma temperatura.
Saca del horno y trincha, separando cada costilla. Sirve acompañando de las patatas y un salsero con la salsa usada para barnizar.
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