BIZCOCHO DE AVELLANAS

De la familia de los bizcochos, hoy hemos elegido uno de los mas esponjosos. Además incluimos unos "tropezones" de avellana que ofrecen una textura mas agradable y sorprendente.


INGREDIENTES

4 huevos 200 gramos harina normal 200 gramos azucar 125 gramos mantequilla 100 gramos avellanas 16 gramos impulsor

ELABORACIÓN

1. En un vol poner la mantequilla en punto pomada y añadir los huevos. Añadir el azucar y remover con una cuchara de madera. 2. Cernir la harina y mezclar con el impulsor. Una vez realizada la mezcla, poner en el vol del punto 1. y seguir mezclando. 3. Cuando la harina se ha absorvido, utilizar la batidora para obtener una masa fina y sin grumos. Ttrituraremos ligeramente las avellanas en un mortero y unimos a la mezcla. 4. Utilizaremos un molde de bizcocho que untaremos con mantequilla y harina espolvoroeada, para conseguir un desmoldado sencillo. Vertemos la mezcla, sin sobrepasar los 3/4 del molde. Podemos poner unas avellanas por encima. 5. Horneamos a 170º durante 40-45 minutos.