MAZAPÁN

Las figuritas de mazapán, son un dulce clásico de las Fiestas de Navidad. Disfruta de ellas.
Son sencillas de realizar y deliciosas de comer, pero..........cuidado, tienen muchísimas calorías.

INGREDIENTES 150 gramos polvo de almendra 100 gramos azucar molida     1 pieza clara de huevo   azucar glace para decorar

ELABORACION Molemos un poco el azucar con la batidora, hasta obtener una textura entre el granillo y el azucar glace. Mezclamos el azucar con la clara y a continuación con el polvo de almendra. Amasamos y si es preciso, añadimos azucar glace para que nos se nos pegue ni a la mano ni a la mesa. Cuando la pasta de mazapán se mantiene en bloque, la dejamos reposar una hora. Despues boleamos y hacemos figuritas: panes, barras, flores, caracolas, hojas... en fin lo que se os ocurra. Si teneis un juego de cortapastas, os vendrá bien , pues es mas sencillo hacer planchas gruesas y cortar. Cuando baeis finalizado de modelar (como los artistas) poneis las figuritas sobre bandeja enharinada o plancha de silicona y poneis un poquito de azucar glace encima de cada figurita. También podeis poner huevo batido. Da igual, la cosa es que quede doradito. Ahora viene lo importante, poneis el horno en modo gratinador y lo calentais al máximo. Cuando esté listo, meteis vuestra bandeja y lo dejais 5 ó 6 minutos. Vigilad, que todos los hornos no son iguales. Bueno, despues de esto, cuando comais estas figuritas, jamás.... y digo jamás, las comprareis hechas. Son gloria bendita. Ojo, guardadlas en plástico y sitio fresquito, en este aspecto necesita los mismos cuidados que cualquier mazapán. Quizás un poco más, pues como no lleva antioxidantes, ni emulgentes, ni antiapelmazantes, ni colorantes, ni gelificantes.... ni nada de nada.