POLVORONES

No se entiende una bandeja de dulces navideños sin los polvorones. Los hay de diferentes sabores, pero la almendra es siempre un ingrediente importante.



INGREDIENTES

1000 gramos harina 400 gramos manteca de cerdo 130 gramos turrón de jijona (blando de almendra) 220 gramos azucar glace 350 gramos polvo de almendra 1 cucharadita polvo de canela   - DECORACIONES  azucar glace  sésamo tostado  polvo de canela

ELABORACIÓN

Tostar durante 5 ó 6 minutos la harina y el polvo de almendra en horno a 180ºC ó 190ºC
Trabajamos la manteca junto con el azucar glace integrando ambas junto con el polvo de canela.
Integramos en la mezcla el turrón troceado.
Añadimos a la mezcla anterior la harina y almendra ya tostadas y que debemos dejar enfriar.
Debemos usar las manos si queremos trabajar mas cómodos.
No tenemos que amasar, no es necesario. Solo empastamos de manera que unamos los ingredientes y se repartan uniformemente.
Dejamos descansar la masa 2 horas.
Estiramos la masa dejando una plancha de altura de 2 cm como máximo.
Usaremos un cortapastas y formaremos los polvorones que pondremos en bandeja con papel de horno. Si queremos podemos poner encima sésamo tostado.
Mantenemos en horno precalentado durante 14 ó 16 minutos, según horno y altura del polvorón.
En salida decoramos con canela o azúcar galce.