GAZPACHO

Es una elaboración típica del sur de España. Se toma fundamentalmente en las épocas de calorcito, pero está rica todo el año. Los ingredientes son sanos y muy simples y los podéis encontrar fácilmente. Tomadlo fresquito y os quitará la sed y el calor.

INGREDIENTES

80 gramos pan duro 6 tomates maduros 2 cebollas medianas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 pepinos medianos 500 mililitros agua 500 mililitros zumo de tomate 2 cucharaditas pimenton 100 mililitros aceite 30 mililitros vinagre de jerez 4 dientes ajo al gusto sal

ELABORACIÓN
Se deja el pan en remojo durante 120 minutos.
Ponemos en el vaso de una batidora eléctrica: los tomates, las cebollas peladas y troceadas, el pimiento sin semillas, el pepino troceado, los ajos pelados, el pimentón, la sal, el pan escurrido, el aceite y el vinagre.
De forma opcional, se puede añadir una cucharada de salsa mahonesa, le da mas cuerpo y finura. Trituramos todas las verduras.
Pasamos la mezcla triturada por un chino y se pasa el puré a una jarra grande. Guardamos la jarra unas horas en la nevera.
El gazpacho se sirve frío en tazas y.... jamás añadir hielo.