MINITORTILLAS DE PATATA Y ATÚN

Frecuentemente, cuando hacemos tortilla de patatas, en cualquiera de sus versiones, o la hacemos para varias personas o nos sobra mas de la mitad. Hoy proponemos hacer tortillas individuales. No nos sobrará nada y en esta ocasión las haremos añadiendo atún a la receta tradicional.

INGREDIENTES

2 patatas grandes 3 huevos 150 gramos atún en conserva 300 mililitros aceite de oliva

ELABORACIÓN
Pelar las patatas y hacer lonchas tipo chip con un cuchillo o con un pelador.
Calentar el aceite en sarten a temperatura media y rehogar las patatas lentamente hasta que esten tiernas, bien pochadas.
pasar a un escurridor y que suelten todo el aceite.
Cascar los huevos y batir. Añadir las patatas.
Cortar el atúne en trocitos e integrar en la mezcla anterior. Remover todo bien y dejar reposar 5 minutos.
Preparar una sarten pequeña e introducir parte de la mezcla, como unos 3/4 de la altura dela sarten.
Debemos trabajar a fuego medio para cuajar la tortilla. Iremos dando la vuelta a la tortilla para que se haga por ambas caras y cuaje bien el huevo.
Si os gusta jugosita, no la dejeis demasiado tiempo en la sartén.
Salen unas minitortillas individuales de ración.... exquisitas.