Rodajas de pan ligeramente tostadas, sobre las que ponemos una salsa mayonesa con tropezones de alcaparras, coronamos con espárragos verdes hervidos y sazonamos con escamas de sal de chacolí tinto. Un aperitivo sano, sano, sano y .....delicioso.
INGREDIENTES
- 4 rebanadas de pan
- 120 gr. de espárragos hervidos
- 30 gr. de alcaparras
- 80 gr. de mayonesa
- aceite de oliva
- escamas de sal
Cortamos cuatro rodajas de pan de semillas y tostamos ligeramente a fuego fuerte. Solo lo necesitamos por una cara, pues la idea es que soporte mejor la humedad de la salsa que pondremos a continuación.
La salsa la elaboraremos a partir de una salsa mayonesa a la que añadimos unos tropezones de alcaparras troceadas. Depositamos esta preparación sobre las rodajas de pan y sobre ellas los espárragos verdes hervidos.
Barnizarlos ligeramente con un pincel y aceite de oliva, para que se conserven mejor y tengan un brillante aspecto.
Finalmente, terminamos sazonando con sal de chacolí en escamas.
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