BIZCOCHO DE RESTOS (APROVECHAMIENTO)

Delicia esponjosa y jugosa de mazapán, turrón, pasas.... Aprovechamos la harina tostada del polvorón y su sabrosa almendra molida, para elaborar un bizcocho, que no podrás olvidar.
No debemos tirar nada. En cocina todo tiene utilidad. Reciclar es ahorrar y disfrutar inventando nuevas recetas.

INGREDIENTES

- 3 polvorones
- 100 gr. de turrón y/o mazapán
- 1 yogur natural
- 2 medidas de yogur de azucar
- 2 medidas de yogur de harina
- 3 huevos
- 50 ml. de leche
- 2 cucharadas de uvas pasas
- 1 cucharada de harina
- 16 gr. de impulsor
- PARA EL MOLDE
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina

ELABORACIÓN
Con sobras de las fiestas navideñas ( o de alguna fiestuqui que te montes en plan dulce), elaboramos un estupendo bizcocho.
Rehidratamos las uvas pasas (sin semillas) en un poquito de leche y lo dejamos media hora.
Cortamos el mazapán y turrón en daditos y reservamos.
Desmigamos los polvorones y reservamos.
Cascamos tres huevos en un bol y añadimos un yogur natural.
Con el envase de ese mismo yogur (lo secamos), añadimos dos envases de  azúcar. Con la batidora mezclamos todo bien. Esta  será la fase líquida.
Para la fase sólida, ponemos en un bol dos envases (del yogur) de harina y añadimos los polvorones desmigados y el impulsor. Mezclamos.
Unimos las dos fases (sólida y líquida) y con una batidora, batimos durante un par de minutos.
Finalmente añadimos las pasas y la leche a los dados de turrón y mazapán y ponemos una cucharada de harina. Mezclamos y se lo añadimos a la masa de nuestro bizcocho.
Tapamos con film y dejamos que se enfríe en frigorífico durante una hora.
Preparamos un molde para bizcocho untando mantequilla y espolvoreando harina, para que luego no se pegue el bizcocho y desmoldemos fácil.
Ponemos la masa en el molde y metemos al horno, previamente precalentado a 180ºC y horneamos durante aproximadamente 40 minutos.
Recordar que cada horno es un mundo. Vigilad el bizcocho y comprobar su cocción pinchando con una brocheta. Tiene que salir limpia.
El bizcocho resultante es una verdadera pasada. Si no me creéis, hacedlo.