TARTA DE QUESO Y GROSELLAS

Es una tarta cheesecake. Una tarta de queso que no necesita horno.
En esta ocasión la hemos coronado con una gelatina transparente, que encierra unas vistosas grosellas.


INGREDIENTES

350 gramos nata líquida 350 gramos crema de queso 40 gramos azucar 12 gramos gelatina neutra   - PARA LA BASE 90 gramos galletas 50 gramos mantequilla   - PARA LA PARTE SUPERIOR  100 gramos grosellas  20 gramos azucar  5 gramos gelatina neutra  130 mililitros agua

ELABORACIÓN

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla en punto pomada. Cuando tenemos una pasta blanda, la ponemos sobre el fondo del molde de nustra tarta (molde desmoldable). Cubrimos bien todo el fondo. Metemos a frigo durante 30 minutos. Calentar la nata a fuego medio y añadir la crema de queso. Remover hasta que se disuelva. Añadir el azúcar y disolver también. Pasar por chino. Hidratar la gelatina y disolver en la mezcla anterior que todavía está caliente. Verter encima del molde ya frio de la tarta y meter al frio 12 horas. Posteriormente, para la parte superior, hidratar la gelatina restante y añadirla al agua caliente junto con el azucar y disolver todo. Desgranar la grosella y ponerla encima de la tarta, añadiendo el líquido gelatinado y metiendo a enfriar nuevamente 3 horas mas. Ya lo teneis.