PATATAS AL BIENMESABE

El "bienmesabe" es un adobo típico en el sur de España y suele aplicarse al cazón.
Es una forma deliciosa de preparar ese pescado. Esta vez hemos preparado una versión de ese adobo y se lo hemos aplicado a unas patatas. El resultado es excelente.

INGREDIENTES

•  4 patatas medianas nuevas
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  1 cucharada de pimentón dulce
•  1 cucharde pimienta blanca
•  5 cucharadas de vinagre
•   sal al gusto
•  1 cucharada de orégano
•  60 ml. de vino blanco

ELABORACIÓN

Lo primero que haremos es lavar muy bien las patatas. Vamos a cocinarlas con piel.
A continuación cortaremos las patas en gajos, como los de una naranja. Procurad que los gajos sean muy parecidos. De esta manera conseguiremos que cuando pasen al horno, se asen por igual.
Preparemos el adobo BIENMESABE para ello mezclamos el vinagre, aceite, vino blanco, sal, pimienta, pimentón y orégano. Mezclamos todo muy bien.
En una fuente plana y ancha ponemos la patatas y las rociamos con el adobo. Que todos los gajos estén en contacto con el BIENMESABE.
Para que las patatas tomen mejor el adobo, cubrir con papel film la fuente y dejar marinar 4 horas.
Pasado ese tiempo, sacamos las patatas del adobo y las disponemos en una fuente de horno que debe de estar cubierta con papel de horno. Escurrid bien las patatas, para que no caiga adobo. El adobo lo reserváis.
Meted a horno 30 minutos a 190ºC. Recordad, cada horno es un mundo. Ir mirando y sacarlas cuando os guste el aspecto.
Cuando sirváis una ración, poned un poquito del adobo reservado, regando por encima de estas maravillosas patatas. Disfrutad.