CHURROS

Los churros son típicos de Madrid, son habituales en los desayunos de los bares más castizos de nuestra ciudad.
Acompañados de café con leche o de un buen chocolate...son para comérselos.

 INGREDIENTES

• 250 gramos harina fuerte
• 25 gramos aceite de oliva
• 10 gramos sal
• 500 mililitros agua

ELABORACIÓN

Se pone a hervir el agua con la sal y el aceite. Cuando rompe a hervir se añade la harina y se trabaja enérgicamente con la espátula de madera, luego se retira del fuego.
Se sigue trabajando fuera del fuego hasta conseguir una pasta homogenea y suave que tiende a blanquear.
Se pone abundante aceite a 180º-190º y con una manga pastelera (o si tienes máquina de churros mejor) con boquilla rizada grande (del 12) se escudillan los churros en el aceite. Suelen hacerse en forma de lazos, pero es mas facil hacer como palotes de 15 cm.
Escurrir el aceite sobre papel y se pueden bañar en azucar o no, al gusto.