FONDANT: COMO HACERLO

En muchas elaboraciones pasteleras y principalmente en las tartas, es frecuente usar decoración floral.
Te mostramos como hacer unas fáciles rosas de fondant.


INGREDIENTES

100 gramos nubes 220 gramos azucar glace 20 mililitros agua 8 mililitros esencia vainilla

ELABORACIÓN

Untar las paredes de un recipiente apto para microondas con grasa vegetal. Poner dentro las nubes y el agua e introducir al microondas a potencia máxima (850w) durante 60 segundos. Revisad cada 15 segundos y remover. Haced un volcan con el azucar glace y en el centro situad las nubes fundidas. Tened mucho cuidado para no quemaros con la masa fundida y usad por tanto una espátula para envolver la masa de las nubes con el azucar. Añadid la esencia de vainilla y cuando esté frio todo, amasad con las manos como si fuera una masa de pan. El azucar glace se tiene que integrar por completo. Cuando la mas esté dura y se pegue poco a los dedos, ya lo tenemos. Se puede teñir con colorantes alimentarios en gel y amasando. Se guarda en papel film en frigorífico. Se usa para decorar tartas y cupcakes.