SOPA DE CEBOLLA

Riquísima, barata y muy saludable. Una sopa en la que la cebolla caramelizada, buen caldo y fuego lento, nos dan la base para que el pan con ajo y un poquito de queso, una vez gratinado se convierta en un plato especial. Sabor intenso y textura.... que no se puede explicar. Solo un problema: genera adicción.



INGREDIENTES.

- 200 gr. de cebollas
- 1 cucharadita de harina
- 400 ml. de caldo
- 1 ajo
- 2 rebanadas de pan
- 1 cucaharada de aceite de oliva
- 60 gr. de queso rallado
- sal al gusto

ELABORACIÓN.
Picar la cebolla en juliana y ponerla en sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Añadir sal al gusto. Poner fuego medio y rehogar la cebolla hasta que caramelice. Al final, añadir una cucharadita de harina y dar unas vueltas para que se cocine(2 minutos).
Añadir caldo de carne o de ave (en el video uso caldo de ave) y dejar hervir tapado durante 15 minutos.
Mientras preparar unas rodajas de pan asentado (de 2 o 3 dias) y frotar con ajo su superficie.
Cuando la sopa se haya cocinado, poneis las rodajas sobre la sopa y encima un puñado de queso rallado y un poquito de perejil picado.
Meter al horno a gratinar.
Comer calentito.